香辣茄条

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  1.茄子去蒂，洗净。肥瘦三七分的猪肉去皮洗净。葱，姜，蒜瓣，小米椒，八角都洗干净。
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  2.茄子切大条如图。
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  3.肉切小条，姜切片，葱切大段，蒜瓣切片，小米椒切圈。
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  4.炒锅烧七八成热，倒入适量色拉油烧热，加入一满勺豆瓣酱炒出红油。
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  5.放入肉条翻炒，炒出肥油。