陕西灞桥臊子面

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6.泡好的木耳黄花菜洗干净切碎
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7.韭菜，蒜苗切碎
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8.锅中倒油，下姜片，花椒炸出香味后捞出
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9.下肉丁翻炒至五成熟盛出备用
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10.炒完肉的油炸豆腐丁，炸至金黄盛出备用
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11.锅中倒油，油热后下蒜苗炒香，倒入冬瓜，胡萝卜，黄花菜木耳，土豆翻炒，加入酱油五香粉翻炒均匀
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12.锅中菜炒两分钟倒入肉丁，豆腐丁翻炒均匀
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13.加水，没过菜即可，加入盐，大火烧开转小火慢炖10分钟，加鸡精
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14.碗里取适量玉米淀粉用水化开
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15.取干净的蒸锅炒锅都可以，加入水，水量根据家里人多少定，水烧开后加入刚才炒好的菜，搅拌均匀烧开，然后倒入提前准备的水淀粉，烧开后加入适量盐，然后倒入韭菜碎就可以关火了
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16.煮好的碱面
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17.将做好的臊子浇在碱面上就可以吃了

小贴士

1.这个臊子面的淀粉依据个人喜好来加，第一次做把握不住淀粉量，可以一点点慢慢加淀粉，直到自己喜欢的浓稠度即可
2.淀粉婆婆喜欢用土豆淀粉，说土豆淀粉好吃，而我喜欢用玉米淀粉，觉得玉米淀粉汤粘稠。
3.菜一定要炖，才能好爱