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長頸鹿紋土司

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長頸鹿紋蛋糕卷做過了,長頸鹿紋蛋糕也做過了,所以也想把長頸鹿紋土司做了,總之我就是喜歡想我所想,做我想做的,做好了~切片看到的紋路萌萌的

作者: 千里駒

小技巧

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    6.將完成發酵的麵團拿出排氣,可可麵團先切出2個80克的,剩下的可可麵團分成4等份,白麵團先切出2個50克的剩下的白麵團分成4等份,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
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    7.一個50克的白麵團擀開,一個80克的可可麵團搓成長條,長度跟土司盒長度相若,放在白麵團上包起來,收口處要捏實
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    8.依次完成全部的麵團
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    9.在麵團的中間切開
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    10.隨意的放入土司盒裡,不要整齊的排列,最後放的兩條麵條可再一分為二,用來填補空隙位置
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    11.放在溫度38度濕度85%的密封環境中,進行二發至土司盒的8分滿
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    12.蓋上土司盒的蓋子,送進已預熱的烤箱中170度烤40分鐘(時間溫度僅供參考,請以自家烤箱實際情況為準)
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    13.出爐後脫模
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    14.凉至手溫切件享用
  • 小贴士

    將麵團放入土司模裡盡量呈不規則,不要整齊的排列這樣就做不到長頸鹿紋的效果了,黃油也不一定要後下的,跟所有材料一起攪拌對麵團的出膜和成品的柔軟度是沒有影響的,和麵期間麵包機的蓋子不要蓋上以免麵團受熱提早發酵

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