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豆腐粉蒸肉

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生在广东的我,从小就喜欢父母做的肉片蒸豆腐,而长在江西的我又对米粉蒸肉情有独钟。如今侨居海外的我,突发奇想,将两个名菜合二为一,自成一体,冠名:豆腐粉蒸肉。希望友友们能喜欢,并借此抒发Jade浓浓的思乡之情!

作者: Jade-Powers

小技巧

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    6.再淋上几滴橄榄油;
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    7.深锅内加入适量的水,水开后将米粉肉入锅隔水蒸30分钟;
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    8.起锅前一分钟撒上葱花。
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    9.看,肉汁的鲜味渗入豆腐中,鲜嫩可口;
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    10.再看粉蒸肉,肉质细腻鲜嫩,诱人垂涎三尺!
  • 小贴士

    1、肉质可选五花肉、梅花肉或里脊肉,忌选有筋膜的肉;
    2、豆腐以嫩豆腐为佳;
    3、黄酒以滋润蒸肉粉为度,不宜太多;老抽主要起作色的效果,太多影响口感。

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