下载APP
打开APP，查看视频做法>>

巧克力慕斯蛋糕

7.2万点赞 · 172收藏

4.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.8万

打开APP收藏菜谱

大家看我的菜谱估计已经知道我是有多爱巧克力了哈哈！ 这款蛋糕是我做过最爱的一种，也获得了旁边的好友的好评。喜爱巧克力的哈友们会和我一样爱这个慕斯蛋糕的。其实它的做法很简单只是需要点时间和耐心，等做出来你会觉得很值得，希望大家多多尝试。希望爱巧克力的朋友们也会像我这样爱它！

作者: 飞-ANnIE

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.把搅拌好的混合物慢慢倒入模具中（这样可以消除大的气泡）放入烤箱中层烤30-40分钟。每个烤箱的温度不一样，用牙签签订一下。
  • 7.取出蛋糕等到完全凉透，大概1-2个小时，在底层冷却的时候可以准备中层的慕斯
  • 点击查看大图
    8.中层做法用热水讲可可粉融合 放旁边备用
  • 点击查看大图
    9.将巧克力隔热水溶化，或者用微波炉 放旁边待用
  • 点击查看大图
    10. 用打蛋器将鲜奶油，白糖和盐打发到中性发泡（奶油中性发泡是指纹路不会消失，拿出打蛋器奶油会拉出挺立的尖角）
  • 点击查看大图
    11.将融合的可可粉和溶化的巧克力混合，再加入1/3的奶油 轻轻搅拌到没有白色纹路，再将剩余的奶油加入搅匀
  • 点击查看大图
    12.将搅拌好的混合物慢慢加入已有底层的模具中，是为中层。将模具放入冰箱冷藏大约1个小时，直到中层出现凝固的迹象再开始准备最上层
  • 点击查看大图
    13.上层做法首先将吉利丁粉放入冷水，慢慢搅拌至融合 放旁边待用（因为本人居住在国外所以超市大部分都是用吉利丁粉，国内的小伙伴们可以用吉利丁片跑泡冷水直接代替）
  • 点击查看大图
    14.将97克（100ml）的鲜奶油烧热，倒入白巧克力中。加入融合好的吉利丁 搅拌到均匀知道白巧克力完全溶化没有颗粒状
  • 点击查看大图
    15. 将另一份鲜奶油240克（250ml）打发到中性发泡
    把打发好的奶油分次加入白巧克力混合物中，搅拌均匀
  • 点击查看大图
    16.把搅拌好的白巧克力糊倒入模具，放入冰箱冷藏至少3个小时，直到上层完全凝固。
  • 点击查看大图
    17.最后脱模，因为我们用的是活底模可以拿一条热毛巾把模具周围热一下，就容易脱模啦！再加上自己喜欢的装饰就大功告成啦！

    • 小贴士

    1. 做完底层之后一定要等底层完全冷却才能倒入第二层。底层要是有温度的话，中间的巧克力慕斯会因为温度变稀
    2. 耐心等待是最重要的一步

打开APP收藏菜谱
点击展开全部17个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活