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可可蛋糕卷

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蛋糕卷再加一杯奶茶，美美的下午茶，感觉自己的喵生一片光明啊

作者: 崔小喵8

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    6.打发至蛋白霜出现纹路时加入剩余的糖，中速打发
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    7.打到这个样子就可以了
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    8.在蛋黄糊中加入过筛的低筋面粉，可可粉和泡打粉
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    9.搅拌至没有颗粒的状态
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    10.把打发好的蛋白三分之一加入面糊中，用切拌的手法混合均匀
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    11.把剩余蛋白的二分之一加入继续搅拌
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    12.混合好后，把面糊倒在剩余的蛋白里，搅拌均匀
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    13.烤盘中铺上油纸，按平
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    14.把蛋糕糊倒在烤盘中，把大的气泡震出去
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    15.烤箱预热120度，烤15分钟
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    16.烤盘再次震两下，立即倒扣
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    17.稍稍放凉，不烫手了，撕去油纸
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    18.在蛋糕上均匀抹上草莓酱
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    19.借助油纸，从下往上卷起，定型
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    20.切块儿，摆盘儿，上美照

    • 小贴士

    蛋糕不用烤很长时间，不然太干了，卷的时候就会裂开

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