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传统的 广式云吞馅料 ，全是搅肉机打碎的，易熟.简单工序！我们从香港学习回来的《港式云吞》经过无数次改良，才有了今天的成果！或许在中国餐饮行业中多数人都耳濡目染的一句古话《教会徒弟饿死师父》抱于这种心态。不少人认为自己的手艺与秘方都不愿于教会别人！！！个人认为 好东西，齐分享！
将鲜虾仁冲水解冻后，用 食用粗盐搓2遍再冲水，然后凉干待用！肥肉先切薄，再切筷子般粗.又再切粒。瘦肉搅碎后，放入冰箱保鲜，待用。包云吞时，要每粒云吞有一只虾仁！！！
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