棒棒鸡

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  1.将鸡脯肉洗干净，姜切片、葱切段。
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  2.锅内加入水，烧开后装在碗里等会儿待用；锅内继续加入凉水，鸡脯肉下锅，放入葱段姜片。大火煮开，撇去浮沫，然后转中火煮8分钟。
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  3.待鸡脯肉煮好后关火，撇去锅内的姜片和葱段。（煮鸡肉的汤可以留一小碗起来，不要全部倒掉，因为汤汁接下来有用处！）
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  4.将煮好的鸡脯肉捞出后，放入之前烧好的凉白开中浸泡至凉。（煮鸡肉的汤可以留一小碗起来，不要全部倒掉，因为汤汁接下来有用处！）
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  5.注：（浸泡过凉水的肉口感会更好）
  将浸泡过凉的鸡肉放在菜板上，用擀面杖将鸡肉拍扁拍散（我家没有擀面杖，所以我用刀代替的，非常好用！）然后再用手把松软的鸡肉撕成鸡丝。