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水疗排骨(私房菜)

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水疗排骨,此菜品属糖醋麻微辣口味。全程用水与酌料煮制而成,它重在用水,无需添加任何食用油,是既营养又健康的食品,特别适合喜辣的小孩。我家小孩就喜辣,就怕她吃多油腻辣味的东西上火,所以煮排骨时就不用油煎,用水煮,加点糖、醋、辣椒在内综合一下,就能满足她喜辣的口味,而不太辣且不燥火。

作者: 随心听香

小技巧

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    6.酌料一。
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    7.酌料二
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    8.把第六、七步骤的酌料放入锅中,再加入料酒、冰糖,小火煮制1.5小时左右,大火收汁关火。
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    9.提前20分钟左右,加入生抽、醋和少许老抽提色。
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    10.捞出锅中酌料,加入适量食盐,等锅中汁液快收汁时,加入一勺辣椒面(特别喜辣,可以多放)拌匀,关火,再加入芝麻拌匀,盛盘即可。
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    11.成品。
  • 小贴士

    1.此菜无需添加任何食用油,自然水煮收汁就行。
    2.排骨无需焯水,排骨的营养自然保留住了。
    3.此菜属微辣,食之但不燥火。
    4.糖醋辣比例:2:1:1

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