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梅菜扣肉

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炸肉的时候一定要小心油飞起，避免烫伤。梅菜要提前泡好，做扣肉下五花肉最好。封面换了张照片，改了一些，炸前裹了一点面粉，炸好后放水里泡。

作者: 美味欲食

用料

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    6.猪肉切片，梅菜切段，大蒜切片，姜切片
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    7.猪皮向下，摆在碗里，在每块肉层里放点梅菜，这样肉肉吸收汤比较均匀。
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    8.锅里留油，炒香姜、蒜
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    9.加入梅菜，加些之前煮肉汤汁，生抽、老抽、白糖
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    10.碗里加上炒好的梅菜，锅里烧开水，放入锅里蒸，盖上锅盖，蒸40分钟
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    11.蒸好后倒掉一些汤汁，拿个盘子倒扣
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