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酱烧羊肉

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寒冬来份烧羊肉不要太温暖了，有郫县豆瓣酱的加入，使得羊肉酱香浓郁，再有料酒，香菜，草果，花椒，白芷等香料的作用，羊肉吃起来完全没有羊腥味

作者: 何子

用料

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小技巧

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    6.小火煸炒，至豆瓣酱出红油
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    7.放入羊肉翻炒均匀
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    8.加入料酒，翻炒均匀
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    9.加入老抽
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    10.大火不停翻炒至羊肉上色
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    11.加入足量清水，所有香料及山楂干
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    12.大火烧开，放入香菜，转小火焖煮1个半小时至羊肉熟烂
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    13.放入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜熟，然后大火3分钟，收汁
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    14.盛盘，洒上香菜即可

    • 小贴士

    焖煮1个小时可取出香料包

    因为郫县豆瓣酱含盐分，出锅前尝下味，酌情加盐，这次豆瓣酱加的足，所以没有放盐

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