清蒸仓鱼

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  1.新鲜仓鱼一条，收拾干净，在鱼身两侧各划三刀
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  2.切好姜片摆在鱼身上，底下垫两块厚姜块
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  3.水开后上锅蒸8分钟，关火虚蒸2分钟，端出倒掉盘中的水，撤掉姜片
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  4.往鱼身淋生抽，撒上葱花，烧点热油滋一下。上桌

小贴士

在鱼身下垫厚块生姜既可除腥，又能让鱼上下受热均匀。只放生抽就够咸了，喜清淡的可不放盐。