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抹茶奶油蛋糕卷

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松软的抹茶戚风搭配奶油，做成了这道小清新的抹茶蛋糕卷。因为不想热量太高，所以只放入了少量的奶油，口感依然不错。

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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    6.搅拌均匀，不要太长时间搅拌，以免面粉起筋。
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    7.蛋清中加入少许塔塔粉和30克糖。
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    8.用电动打蛋器打至粘稠状态后加入剩下的30克糖。
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    9.继续打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖成弯勾状。
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    10.取1/3蛋白糊放入抹茶蛋黄糊中。
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    11.翻拌均匀后再加入剩下的蛋白糊。
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    12.翻拌均匀。
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    13.烤箱180度预热，烤盘提前铺好锡纸，把拌好的面糊倒入烤盘中刮平表面。
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    14.墩两下震出气泡，放入中层烤20分钟。
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    15.烤好后取出烤盘，把烤网覆盖在上面。
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    16.整体翻过来。
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    17.拿掉烤盘。
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    18.再轻轻的把锡纸揭下来。
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    19.再把锡纸盖回去，把蛋糕翻过来。
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    20.轻轻拿掉烤网，把蛋糕晾凉。
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    21.淡奶油中加入15克糖。
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    22.用电动打蛋器打发备用。
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    23.把打发好的奶油均匀的涂抹在蛋糕上面。
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    24.用擀面杖反方向卷起锡纸，推动着蛋糕卷起来。
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    25.把卷好的蛋糕卷用锡纸包好，放入冰箱冷藏至少一小时以上。
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    26.取出切块食用。
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    27.成品图。

    • 小贴士

    烤箱温度不同，最好在烤箱旁边随时观察。蛋糕也可以涂抹上自己喜欢的果酱类。

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