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重口味菜,麻辣鲜香,鱼肉外酥里嫩,用重量1.5斤以内的鱼最为合适,我这个两斤了,家里锅小不太好炸,有点散了,味道还是不错的。
一,选择小一点的鱼,处理起来方便,炸或者煎都比较容易。二,熬汁,根据个人口味还可以加点糖。汁水多少可以加水熬制的时候控制下。
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