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折耳根炒腊肉

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只从到贵州就爱上吃“折耳根”,还是超级喜欢,据了解还是草药,这菜是在饭店吃了一次,回家多做几次,做出了那个味!!应该不是每个人都吃的习惯,能吃香菜的就能接受它,炒腊肉好吃的不要、不要

作者: 淼渺

小技巧

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    6.打算洗净去根,先一刀将蒜白和叶分开,再将蒜白和叶斜切小段
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    7.所有切好的,准备下锅
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    8.大火锅烧热,倒入少许油,油热转至小火,将腊肉放进翻炒几下爆香
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    9.烧一会就捞出盘里待用
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    10.将火调至比最小?烧大一点,将蒜瓣和姜入锅爆香(动作略快)
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    11.在加入蒜白爆香,再加入折耳根翻炒,注意这些(动作略快)不然白爆香的,蒜白也老了,折耳根也是一样,影响口感,也可以选用小葱长段,我家没买小葱,所以用了蒜
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    12.再把爆香过的腊肉、干辣椒、和蒜叶、全部加入锅中“中大火”迅速翻炒
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    13.略快烧翻炒一会,加入适量生抽,入味着色
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    14.中大火迅速翻炒即可,至于盐根据个人喜好,本人喜欢淡点,生抽多少盐也少,因为腊肉很来就是咸的,放生抽后感觉淡了在烧加点盐咯
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    15.折耳根炒腊肉!✅装盘!
  • 小贴士

    折耳根又为鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。具体度娘了解???

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