下载APP
打开APP，查看视频做法>>

洋葱酥卤肉饭

5.0万点赞 ·

7.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.0万

打开APP收藏菜谱

没想到卤肉饭也可以自己做！而且味道绝对比外面的好吃！肉肉酥烂，酱汁浓厚！卤蛋吸饱了肉酱的鲜美！香菇丁己熬成了肉酱香菇！拌着这样鲜美香浓的肉酱汁，能不怒干他三大碗吗！

作者: 惠兰好妈妈

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.小青菜洗净！
  • 点击查看大图
    7.香菇洗净切丁！
  • 点击查看大图
    8.洋葱洗净切片！
  • 点击查看大图
    9.准备好这点冰糖八角！
  • 点击查看大图
    10.锅里放比炒菜多一倍的油，倒入洋葱！开始炸洋葱酥！
  • 点击查看大图
    11.把洋葱炸成图中这样，洋葱酥就做好了！
  • 点击查看大图
    12.把洋葱酥放案板上，不要油！
  • 点击查看大图
    13.用刀切碎备用！这就是本卤肉饭的精华！
  • 点击查看大图
    14.锅里放少量油，下肉丁翻炒！
  • 点击查看大图
    15.翻炒至白色并开始渗出一点点油！
  • 点击查看大图
    16.下香菇丁翻炒！
  • 点击查看大图
    17.下葱花末，蒜末，姜末翻炒！
  • 点击查看大图
    18.放点老抽翻炒！
  • 点击查看大图
    19.放点啤酒翻炒！
  • 点击查看大图
    20.下洋葱酥翻炒！
  • 点击查看大图
    21.加入温水没过肉丁！
  • 点击查看大图
    22.加入冰糖八角！
  • 点击查看大图
    23.大火煮沸！
  • 点击查看大图
    24.倒入深一点砂锅内！
  • 点击查看大图
    25.加入鸡蛋！
  • 点击查看大图
    26.加入一勺盐！
  • 点击查看大图
    27.大火煮开！
  • 点击查看大图
    28.转小火焖一小时左右！
  • 点击查看大图
    29.时间到！加一勺盐调味！尝下味道！我后来又补了半小勺！
  • 点击查看大图
    30.好了关火！状态看酱汁浓厚，又不能干！
  • 点击查看大图
    31.在焖肉酱时，电饭锅煮好一锅米饭！现在剩上一碗！
  • 点击查看大图
    32.小青菜抄水！
  • 点击查看大图
    33.米饭上放上青菜，切一颗卤蛋，挖上三大勺卤肉汁！是不是像外面买的！
  • 点击查看大图
    34.拌匀！
  • 点击查看大图
    35.挖一勺！哇！绝对比买的还好吃！

    • 小贴士

    最后收汁时要用铲子铲铲，防止结底！小心点铲不要把蛋铲碎了！一小时只是参考，具体看汁水多少！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部35个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活