酸菜鱼

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  1.做酸菜鱼片好鱼片很重要，多说两句。鱼收拾干净后，在鱼的头、尾部各划一刀。
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  2.然后从鱼背顺鱼骨下刀。
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  3.刀紧贴鱼骨慢慢片开。
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  4.片下整片鱼身。另一边如法炮制。
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  5.刀与菜板呈30度角，把鱼身片成薄些的鱼片。