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肇庆排粉、江门排粉、东莞米粉、番禺排粉、河源米粉并称广东“五大皇牌”米粉。经过精选一级晚米、早籼米精心搭配，配合大米浸泡、米浆水磨、生丝晾房、熟丝凉房、炊热蒸煮、洗水冷却、人手排丝、烘房焙干、自然回潮等传统工艺配方，才能制作出正宗地道的米粉;品质优良的米粉不含任何添加剂，烹调方便、美味润滑、口感独特、爽口弹牙、不糊不断、汤粉炒粉、凉拌火锅皆宜；今天来一道鸡蛋炒米粉，上传做法分享美味！
1、炒粉油要合适，油多了粉炒不干，腻的慌;少了发干 2、红椒可换成胡萝卜，取个颜色而已 3、加了生抽，要控制盐的用量，不用加鸡精味精已经很鲜了 4、各地产的米粉粗细，吸水率不同，根据实际情况决定
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