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红烧片片肉汤

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肉片汤是中国菜系中的一道普通菜品，属于汤菜，做法多样。常见的主要有淮山肉片汤，香菇肉片汤，冬瓜肉片汤，金针菇肉片汤等，做法主要是肉片加入不同的配料进行汤煮。 小时候，妈妈常做的是红烧肉片汤，妈妈管这个汤叫“红烧片片肉汤”。肉片切成薄薄的小片，拌上地瓜粉，先红烧，再加水煮汤。汤鲜肉滑，非常美味。那真是一段美好的记忆啊。 今天妈妈又做了红烧片片肉汤，过程分享给大家，喜欢的友友收藏哈。

作者: 呵呵笋是个小吃货

用料

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小技巧

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    6.炒至肉片裹上油，微微变色。
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    7.加一勺料酒、半勺白糖翻炒至肉片出香味。
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    8.加入一勺半的酱油。翻炒均匀。
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    9.炒至肉片完全裹上酱油色。
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    10.加入适量的清水，水量以淹没所有肉片即可。
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    11.加入半勺食盐、一勺白糖，开大火煮。
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    12.煮至锅中汤开。转中火。
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    13.加半勺味精、一勺食盐，调味提鲜。焖一会，即可出锅。
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    14.汤碗中加入一些葱花。
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    15.将汤倒入汤碗中。
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    16.葱花受热漂浮在汤面上，喜欢的葱花的可以再撒上一些。
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    17.红烧片片肉汤，汤鲜肉嫩，慢慢享用吧。

    • 小贴士

    1、肉片汤中可以加入一些香菇、青菜等喜欢的食材。根据个人喜好搭配。
    2、这款肉片汤简单又美味，也可以直接当做汤面的高汤来用。
    3、根据个人喜好，可以在汤出锅前调制水淀粉勾芡，汤的口感会更加滑嫩。

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