清蒸鲈鱼

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  1.鲈鱼一条，切鱼背，弄好鱼背口子上每个都放姜条，淋料酒全身，抹盐，放置5-8分钟。可以去腥。
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  2.入盘，盘子底部放油绕圈放料酒绕圈，可以防止腥味，鱼肚子里记得放姜，红椒，嘴巴也放，番茄切片放肚子和身上。肉放身上，两片就够了。放点胡萝卜片鱼身，入锅蒸15-18分钟。
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  3.看时间差不多，开始做浇油，热油，蒸鱼豆豉加凉水搅拌准备，油锅中放葱头、红椒沫、也可以萝卜丁，热好，蒸鱼拿出，倒了多余的水分，放上小葱节淋上调料，怕淡结束时可以倒点生抽。即可。