菠菜炒猪肝

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  1.菠菜用清水加少量盐泡10分钟后洗净，控水切段；猪肝用清水加2勺白醋泡30分钟后洗净，控水切片；葱姜蒜切片、葫萝卜雕花备用。
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  2.切好的猪肝加生抽、盐、姜、淀粉、料酒、十三香拌匀腌制20分钟。
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  3.锅中加适当水后滴几滴食用油、半勺盐烧开下菠菜，快速翻动捞出滤水晾凉备用。
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  4.锅中加油热后爆香葱、蒜，下腌制好的猪肝倒少量生抽，炒至九成熟（3～5分钟）。
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  5.下菠菜、加盐快速翻炒1～2分关火即可。