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糖醋红薯片

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做过糖醋山药条,茄汁土豆片,糖醋莲藕丁,今天再来道糖醋红薯片,超级简单超级快手,喜欢酸甜口的朋友快来瞧瞧吧。

作者: 刘佳

小技巧

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    6.把配方用量的番茄酱、白醋、白糖、生抽、盐(可不加,根据个人口味调整)和清水调匀
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    7.锅中放足量水烧开后,把红薯片放进去煮
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    8.煮开锅即可,不要太久
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    9.倒出煮好的红薯片过凉水并沥干
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    10.另起锅放适量油烧八成热,放入红薯片翻炒
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    11.倒入事先调好的糖醋汁
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    12.快速翻炒入味
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    13.放入葱花翻炒均匀
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    14.炒匀即可关火
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    15.出锅装盘
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    16.清脆可口的糖醋红薯片做好了
  • 小贴士

    1.红薯片泡水是为了去除多余的淀粉,这样才能得到清脆的红薯片。
    2.用水提前把红薯片煮一下,可以有效避免炒制时沾锅的问题。
    3.红薯不要煮太久,否则会煮烂,影响口感。
    4.因为红薯提前煮过了,有七八成熟了,所以炒的过程一定要短,大火快速爆炒!也正因为这个,所以要提前把糖醋汁调好,省的炒的时候手忙脚乱!

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