糖醋红薯片

小贴士

1.红薯片泡水是为了去除多余的淀粉，这样才能得到清脆的红薯片。
2.用水提前把红薯片煮一下，可以有效避免炒制时沾锅的问题。
3.红薯不要煮太久，否则会煮烂，影响口感。
4.因为红薯提前煮过了，有七八成熟了，所以炒的过程一定要短，大火快速爆炒！也正因为这个，所以要提前把糖醋汁调好，省的炒的时候手忙脚乱！