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角瓜炒肉片

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角瓜又称西葫芦,它的营养价值很高,潮汕的角瓜可是格外的不同,鲜嫩多汁,口感丰富。

作者: Han_

小技巧

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    6.锅中倒入适量油,放入蒜末煎香。
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    7.大火,倒入肉片,均匀摊开。
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    8.炒至肉片均匀变色。
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    9.倒入角瓜片。
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    10.翻炒均匀。加入适量开水煮一下。
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    11.撒入虾皮。充当味精。
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    12.用少许盐调味。
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    13.大火煮沸1分钟即可出锅。
  • 小贴士

    角瓜皮不需削得很干净哦,这样吃起来才有点脆。
    炒瓜时得先把肉片炒至8成熟,在下瓜片,角瓜含水量比较大,所以炒至过程就不需加很多水喔。

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