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自制凉皮

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凉皮一直以来深受青年伙伴的喜爱，口感绝佳。我这里做的是酸辣口味的面皮，超级好吃！

作者: 朱慧9

用料

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    6.洗后发黄的是面筋，可以蒸熟吃，拌皮用
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    7.面筋蒸好备用，大约6分就可以了
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    8.洗面水留下可沉淀6个小时，时间长有嚼劲
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    9.上面清水扔掉，底下是待用的面水，用勺子搅拌下，筛子过滤面疙瘩，薄厚自己掌握，白钢盘底抹油，放蒸锅蒸5分钟，见泡泡就熟了
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    10.放凉，用铲子起开面皮
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    11.起开的面皮，用手掌心看到透明度
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    12.切条了
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    13.芝麻酱
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    14.辣椒粉炸油，拌凉皮过程是，2勺白糖，3勺醋，1勺盐，黄瓜丝，胡萝卜丝，芝麻酱辣椒油酌量添加。

    • 小贴士

    好吃的凉皮就做好了，开胃

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