椰汁桂花糕

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.桂花层部分：桂花，水，糖（照口味加）一起煮，煮到糖化开。鱼胶粉25克用凉水化开，加入一起煮，待鱼胶粉完全融化就关火。彻底放凉备用。
• 点击查看大图
  2.椰汁层：椰浆，牛奶，糖（按口味加）煮到糖融化，加入25克用凉水化开的鱼胶粉，煮到鱼胶粉完全融化，放凉备用。
• 点击查看大图
  3.1，2步放凉后，先将椰汁层倒入容器，放冰箱15分钟左右就会成固体（各个冰箱效果不同，待到完全固体，左右晃动有弹性的为好），待成固体，倒入 2步 ，也是放冰箱到成型即成。转至冷藏室1-2小时最佳，切块摆盘。

小贴士

成型过程我是放在冷冻层的，成型后放到冷藏室，放一两个小时形态会好点，切出来不容易变形，弹性也比较好，椰汁层也是可以把牛奶换成水的，不过牛奶比较香。