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东坡肉(改良版)

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东坡肉是一道杭州名菜。应选用优质的五花肉,切成正方形肉块儿,肥瘦相间,入口肥而不腻,充满着酒香,非常之美味。东坡肉色香味儿俱佳。这次做的东坡肉的用料和方法有所不同,也免去了蒸制过程。味道嘛那是杠杠的。

作者: 阿拉嗦

小技巧

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    6.用铲子慢慢挤压,压出部分油脂。
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    7.慢慢煎至金黄色捞出控油。
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    8.把油倒出,锅中放入3棵大葱垫底。
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    9.再放入姜片。
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    10.把煎制好的五花肉肉皮朝上码放在葱上,放入3粒八角。
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    11.另起锅放入冰糖。
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    12.倒入适量的水。
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    13.使冰糖化开。
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    14.放入适量的老抽熬制成略有粘稠即可。
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    15.把汁儿浇在肉上,使其每一块肉着色。
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    16.倒入500克黄酒。
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    17.在放入适量的盐,加入适量的水。
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    18.
    开锅后转小火炖一小时左右。
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    19.用筷子一扎便透,改大火收汁即可。
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    20.装盘。
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    21.摆拍。
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    22.嘚瑟完毕!

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