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水煮肉片

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家里人都喜欢吃辣，就想起做这道麻辣经典菜！这道菜既有蔬菜，又有肉，麻辣咸香！很受欢迎，就是做起来稍微复杂些，下面是我自创的做法，哈友们可以照着试试，可好吃了！

作者: 沉香

用料

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    6.把葱切碎，蒜切碎，小米椒切碎，红干椒切碎待用。
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    7.锅里放清水煮。
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    8.待水开后放入黄豆芽，焯水3分钟。
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    9.捞出装入大碗里。
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    10.锅里继续放清水，焯上海青。
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    11.待水开后放入切好的上海青。焯水2分钟后捞出放入盛黄豆芽的大碗。
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    12.锅里放少许油，加热至7成热时放入一半的麻椒、干辣椒。
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    13.炒出香味后放入一半的葱碎和蒜碎。
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    14.放入2勺豆瓣酱。
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    15.炒出红油。
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    16.往锅里加入3小碗水。
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    17.待水开后用筷子一片一片地把肉片放入水里！
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    18.肉片都放完后煮5分钟。
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    19.称热倒入盛有黄豆芽和上海青的碗里。
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    20.在肉上面洒葱碎、蒜碎、麻椒、小米椒碎。
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    21.锅里放油适量。
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    22.加热至油冒烟关火，将热油泼在葱碎、蒜碎、小米椒、和麻椒上，听到呲、呲的声音最好！
  • 23.一碗麻辣鲜香的水煮肉片做好啦！
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    24.上张图！好吃不？

    • 小贴士

    这道菜的关键是里脊肉的腌制和最后泼油的过程。麻辣程度可根据个人口味加减。蔬菜种类也可以根据个人口味选择不同蔬菜。

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