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一般在酒樓吃的粟米羹，都是用罐頭粟米或冷凍粟米做的，瑤柱和魚肚看在碗裡也是廖廖可數，自己煲的雞湯和用新鮮食材，用料也足夠，做出的粟米羹更加美味
雞湯可以預先煲好，瑤柱可留兩粒放碗面，不留也可以全撕開放進鍋裡，如果不喜歡魚肚腥味也可以在切碎前放在薑蔥的開水裡煮5分鐘，瑤柱的多少隨個人喜歡和看瑤柱碼數的大小而定
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