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猪肉白菜包子

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从小吃的都是胶东包子,所以只会这样包,至今也没有学会圆包子怎么包,听说比这种长的简单,以后学一学。这次包的是一个丸的。肉和菜都搅的馅,吃起来口感更嫩。

作者: 四夕

小技巧

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    6.肉末、白菜、葱姜和所有辅料放到一起,均匀搅拌调馅,把握不好可以尝一下味道。
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    7.发好的面,揉面后切小剂子。
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    8.揉捏小剂子,擀皮包包子。捏褶子的时候,从底下开始,左一下右一下交替进行。
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    9.醒一会儿后,上凉水锅,25分钟关火,闷几分钟出锅。
  • 小贴士

    1.发面的面食,蒸的时候一定要凉水蒸。
    2.剂子大小和包子大小根据自家锅的情况调制,避免大了,在锅里蒸的时候发的变形。
    3.摆放锅中不要太密集,留空隙发大。
    4.多了馅儿可以做丸子吃,多了面可以做馒头吃,都不会浪费。

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