煎鸡排

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  1.鸡胸肉洗净，去掉筋膜和边上的肥肉。把鸡肉从中间片开，分成两份，如果肉很厚，可以分成三份。
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  2.在片好的鸡肉中加入料酒、耗油、生抽、胡椒粉、蒜粉、盐。
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  3.搅拌均匀，把鸡肉腌制半小时，充分入味，准备好淀粉和鸡蛋打成蛋液。鸡肉腌制好后裹上蛋液。
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  4.均匀沾满淀粉。
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  5.锅内放少许油，烧热，把鸡排放进去炸，火不要太大，免得糊掉。炸到两面金黄就可以了，如果肉很厚，可以在上面戳几个小洞，熟的更快些。