下载APP
打开APP，查看视频做法>>

菜粿

1.1万点赞 · 121收藏

14.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.6万

打开APP收藏菜谱

老家的菜粿，小时候的味道，因为想吃所以跟麻麻取经，所得，跟大家一起分享一下

作者: 夜司煌

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.锅里下油烧至6分热，下蒜苗碎炒熟
  • 点击查看大图
    7.盛起放碗里备用
  • 点击查看大图
    8.锅里再放些油，下鱿鱼干炒会
  • 点击查看大图
    9.接着下虾米炒会，再下芹菜炒，炒一下
  • 点击查看大图
    10.然后再下卷心菜，炒熟
  • 点击查看大图
    11.把炒熟的蒜苗也倒入，下适量盐和鸡精，一起翻炒均匀
  • 点击查看大图
    12.把炒熟的馅料盛起，放着备用
  • 点击查看大图
    13.这时粉浆〈粿母〉也蒸熟了，把蒸熟的粿母放入大盆中，趁热加入200克干粉揉几分钟（因为粿母刚蒸好比较烫，所以小心烫到手，）
  • 点击查看大图
    14.揉成团
  • 点击查看大图
    15.取一块揉好面团，揉圆
  • 点击查看大图
    16.2个大拇指放中间食指放旁边，拇指往中间捏下去，慢慢捏开
  • 点击查看大图
    17.捏成一个小碗形状
  • 点击查看大图
    18.放入馅料
  • 点击查看大图
    19.中间对折
  • 点击查看大图
    20.旁边也捏合，就像饺子一样，大饺子
  • 点击查看大图
    21.把所有的面团依次做好
  • 点击查看大图
    22.粿胚底下放一张防黏纸，放入蒸盘中，（如果没有防黏纸就在蒸盘刷层油，也可以防止粘黏）
  • 点击查看大图
    23.大火烧开转中火蒸10-15分钟就可以了
  • 点击查看大图
    24.蒸好的菜粿，香气扑鼻，QQ诺诺的
  • 点击查看大图
    25.成品

    • 小贴士

    粉浆一定要蒸熟，蒸粿的时候底部尽量垫点东西，注意防黏

打开APP收藏菜谱
点击展开全部25个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活