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韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，*。
韭黄不可炒至太长时间否则会有很多水出来，就不好吃了。木耳用水煮一下再炒很容易熟，这样不至于炒的时候乱蹦了。
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