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猪头性平味甘，咸。 有兹阴润燥之功效。此菜肥而不腻，开胃健脾。菜品高端大气 ，是重口味 ，聚餐之首选。
清理猪面时注意一定要把猪毛彻底弄干净，最好用剃须刀片比较锋利 抹腌料尽量用力搓抹猪面 以便更好地入味 如没有蒸柜可选择用高压锅 时间以上汽后小火40分钟左右
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