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羊肉拉面

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这是徐州地方特色的拉面,是羊肉馆的主食。不膻不腻,汤浓羊肥。*。

作者: 浤辰_原生说美食

小技巧

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    6.烧一大锅开水,加适量盐。
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    7.放入手工拉面煮熟。
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    8.另起一锅将羊肉汤烧开,加些盐和胡椒粉调味后将羊肉片烫热。
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    9.把面盛入面碗,摆上烫好的羊肉片,加适量的羊肉汤。
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    10.浇上羊辣油,撒些香菜,可以开吃了。
  • 小贴士

    要想汤更浓要加些羊骨一起煮,但羊肉煮四、五十分钟,用筷子能插穿就要捞出来,煮太烂就切不成了。拉面会手工制做最好,用手擀面做也同样美味。这里又介绍了羊辣油的另一种做法,用这种方法做的羊辣油更香浓。

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