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珍珠丸子

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生活在北方,离父母相隔两地,一年仅有的两次回去也是寒暑假了。每当这时我就尽可能做些可口的饭菜让爸妈尝鲜,人老了牙齿松动了,只有做出松软的食材才行。看着爸妈心满意足的表情,我心里也是百感滋味。吃的不仅一顿饭,更是陪伴他们的心情。珍珠丸子,一家人团团圆圆……

作者: 柳叶儿

小技巧

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    6.加入盐
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    7.加入葱姜沫
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    8.调料加好后搅拌均匀,摔打肉馅使馅上劲,口感劲道
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    9.再加入切好的胡萝卜拌匀待用
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    10.糯米要提前一个小时泡好,蒸时才松软
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    11.用面粉和些糊糊,不要太稀,不然挂不住糯米粒,揉捏一个肉馅成团后沾面糊,让肉团全部挂着面糊
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    12.再放入泡好的糯米里滚一滚,待全部都附着糯米看不见肉馅,糯米丸子就成型了
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    13.蒸盘上垫一张纸,摆好丸子不要沾连
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    14.每个丸子上加入一粒枸杞或其他喜欢的,主要是点缀一下。上锅蒸半个小时左右,蒸时要大火烧冒气后再调小火蒸,要慢火,蒸熟的糯米才松软
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    15.成品出图。有卖相,
  • 小贴士

    糯米要提前泡好,肉馅要调好味,喜欢吃甜口的可以用果脯做馅,慢火蒸,家有小笼屉最好啦。

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