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陕西烩麻食

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打开冰箱,家里就剩了些豆角,西红柿之类的,又懒得去买菜,于是就做一顿家乡的烩麻食来吃。

作者: 浅唱一段真真爱

小技巧

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    6.然后用刀切成与厚度差不多的条状,撒上面粉
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    7.逐一搓成细条
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    8.撒些面粉,切成小粒
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    9.全部切完后,开始用手捻(大拇指按在切好的小粒上往前一搓就好了,这一步骤可能比较费事)
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    10.捻成这样就好了
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    11.全部捻完后,把它们尽量扒拉的分散开,以免粘连,最好再撒些面粉上去,然后放在一边,开始炒菜
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    12.锅中放入油,花生米,开中小火,慢慢搅拌至变色出香味,捞出放一边待用(我多炸了一些花生米,等下可以另放出来吃,炒菜的时候不需要放完,这一盘的四分之一足够)
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    13.锅中加少许油加热,将肥肉煸炒出油,放入瘦肉炒至变色
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    14.逐步加入蒜苗、豆角、西红柿,每放一样就搅拌几下
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    15.带西红柿炒出汁后,加入木耳翻炒,然后加入花生米,翻炒,放入盐,十三香,翻炒
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    16.最后加入少半碗水,烧至沸腾
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    17.关火 加鸡精,翻炒几下后捞出备用
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    18.锅中加入水,烧开
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    19.水开后放入做好的麻什,搅拌,待煮沸后加半碗凉水搅拌一下再次煮开。
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    20.然后将炒好的菜倒入锅中,煮开即可(期间可尝一下汤中是否有味,若没味道,可适量在添加些调味品)
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    21.关火后加入几滴香油即可
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    22.乘出来,可以开吃啦!
  • 小贴士

    喜欢吃辣的可以放些辣椒油进去哦,也可以加一点点的陈醋,味道更棒。其实烩麻食的菜是不拘于这些的,可以按照自己的喜好加入,比如香干、土豆、豆腐、青菜之类的,都可以,不过要记得切小丁哦。

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