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干煸肥肠

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看着这红彤彤的小桶,红火火的辣椒,让人垂涎三尺!这么好吃的东西,家人都担心上火,不敢碰,哈哈,我可不担心!中午就自己,买了肥肠做起来,让我们红红火火迎新年!

作者: 芃派社

小技巧

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    6.第二遍,重新换水,放入花椒,姜片,倒入料酒。
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    7.倒入老抽,大火锅开转小火盖盖煮20分钟左右。
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    8.这时候准备辣椒,改刀,一切为二。
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    9.葱切丝,蒜切瓣,准备花椒粒。
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    10.直到大肠用筷子能戳过去,捞出晾凉。切成小段。
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    11.热锅凉油,倒入葱花,蒜片炒香。
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    12.倒入花椒粒和干辣椒炒香。
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    13.倒入肥肠段翻炒一分钟,加入生抽,盐,糖搅拌均匀即可食用。
  • 小贴士

    记得多放辣椒,并把他改刀,容易入味。放玉米面一方面刮油,二来可以清洗干净大肠内部。因为是干煸,把肥肠内部的肥油去一些,口感就会发焦,如果是溜肥肠就少去甚至不去。

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