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大蒜炒腊肉

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腊月里晒腊肉,是我们这里的习俗,小时候家里总是晒满满两大竹竿的腊肉和腊鱼!外婆最喜欢看到满满的腊鱼腊肉,她说这样才有年味!大蒜炒腊肉,是一道经典菜哦!大蒜的清香配上腊肉的味道……

作者: 杨贵妃-

小技巧

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    6.将肥肉先放锅里小火炒
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    7.肥肉里的油熬出来了就将瘦肉倒入锅中,翻炒片刻,将肉捞出,油留在锅里
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    8.将蒜干倒入锅中爆炒半分钟左右
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    9.将大蒜叶倒入锅中,翻炒均匀,加入适量的盐,视腊肉的咸度加盐,大蒜用了腊肉的油炒,已经有点咸度了,所以要少加点盐
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    10.将之前炒好的腊肉倒入锅中
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    11.翻炒均匀即可出锅
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    12.装盘

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