酱爆秋葵

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• 1.水烧到大开，放入洗干净的整根秋葵，时间30-40秒就好，过程中保持大火。
  然后捞出秋葵过凉水，切成三厘米左右的段备用。
  胡萝卜切细丝备用；
  烤肉切片备用；
  辣椒和蒜切碎备用。
• 2.开火热油，待油热后加入胡萝卜丝翻炒半分钟，加入辣椒和蒜炒香之后加入豆瓣酱翻炒，闻到酱香后放入烤肉和秋葵翻炒大概一分钟，后续把半勺老抽加一勺水与少量盐和开放入锅中继续翻炒一分钟。
• 3.经过大火翻炒一分钟后颜色和味道基本炒均匀后，加入鸡精炒匀出锅。

小贴士

炒制过程总共在三分钟内，全程大火。因为是酱爆，所以盐只需要一点点就好，不然会咸。