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莲子花生汤是一道常见的甜品小吃。具有健脾益肾，补气补血的作用，在江南地区尤为盛行。适用于脾肾虚弱，气血不足者食用。 小时候，爷爷奶奶常常做这道汤品食用。空闲的时候爷爷经常念叨的上海民谣：“桂花赤豆糕，白莲花生汤，五香茶叶蛋...”其中的“白莲花生汤”就是莲子花生汤。犹记得，过年的时候，奶奶有时会炖上一盅白莲花生汤当做早点。寒冷的冬季里喝上一碗甜甜糯糯的白莲花生汤，可谓舒畅。
1、莲子、花生很难煮，所以要事先浸泡，这样煮的时候省时省火。2、炖煮时冰糖不宜过早放入，否则会改变汤的食疗功效。3、甜汤中也可以加入红枣、枸杞一起炖煮，味道好，营养也佳。4、甜汤炖好后冷热皆可食用，放入冰箱冰镇后食用特别适合炎热的夏季。5、甜汤上撒上白砂糖或糖桂花可使汤品口感更佳。
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