风吹麻辣肉皮。

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  1.肉皮清洗干净。再将肉皮上的油刮干净。
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  2.准备辣椒面花椒面适量。
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  3.准备自制豆瓣酱适量。
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  4.将白酒，辣椒面，花椒面，豆瓣酱，均匀抹于肉皮上。
• 5.放于盆里，盖上盖子，放置2到3天。取出，挂上滴干水分。大概15天即可食用。