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年夜饭一定要有鱼，象征着连年有余！之所以用红烧象征着红红火火！把红烧明太鱼带给大家，祝大家2016年万事如意，红红火火！
炒糖色时一定要用小火，放入油即放糖，用铲子不停的铲动，待糖熬起的泡快消失且变红色时快速倒入明太鱼，炒轻了不上颜色，炒糊了就变苦了！
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