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麻辣三丁

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这道菜是改良版的炒苍蝇头,可以用青红椒炒肉丁,但是怕太辣了试了一下胡萝卜和洋葱,味道还可以哦 。

作者: 无尘-爱吃鱼的加菲猫

小技巧

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    6.下入肉丁,中火滑炒,多炒一会把水分炒出至锅中基本没有水分
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    7.肉丁划到一边,放豆瓣酱炒出红油,然后将肉丁炒香
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    8.加入胡萝卜丁和洋葱丁,多炒一会,至洋葱变焦,胡萝卜炒熟
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    9.放入小米椒出辣味,撒少量盐,味精出锅即可。
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    10.装盘
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    11.成品
  • 小贴士

    主要是炒肉丁的时候多炒一会,炒出水分才会很劲道,才能炒出肉的香味。郫县豆瓣酱的使用为这道菜添色不少。喜欢吃辣的可以把洋葱和胡萝卜换成青红椒或者其他的菜,可以随意搭配,也很不错的。

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