酱香茄子

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  1.茄子去皮，切成滚刀块，放少许盐拌匀腌制20分钟。
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  2.用手把茄子中多余的水分挤出来。
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  3.加入适量淀粉搅拌均匀。
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  4.打入鸡蛋搅拌均匀。
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  5.锅内加适量调和油至油温七成，放入茄子炸一下。