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红烧鱼头

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第一次用郫县豆瓣烧菜,感觉颜色上还是蛮不错的,以后可以多多尝试。好久没吃鱼头了,味道不错,还附带了一个鱼泡泡,端菜盛饭,坐下,一看,傻眼了,鱼泡泡被某些人吃掉了,吃货就是机智,知道鱼泡泡好吃,早知道就应该先吃了的

作者: 若儿飞飞

小技巧

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    6.油烧至七成热,下生姜大蒜头,煸出香味,再放入郫县豆瓣,炒出香味
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    7.下鱼头,开水没过鱼头,倒适量的料酒,生抽,老抽,放入香叶,茴香,煮开,转中小火焖煮大概二十分钟,等汁水煮的差不多了,放适量的盐,多放一点白糖,放半勺醋,倒入剩下的蒜苗,大火收汁
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    8.装盘
  • 小贴士

    郫县豆瓣本来就很咸,所以可以先尝味道再决定要不要放盐,绝对不可以多放。

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