蟹爬瓜

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  1.将青蟹洗净，把壳挖出，用米酒腌制半小时。
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  2.中火起油锅，放入青蟹翻炒。
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  3.放入大蒜和青蟹炒;将去皮，切成块的蒲瓜倒入翻炒的蟹中一锅煸炒。加入清水一大碗，盖上盖煮十分钟。
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  4.将韭菜洗净，切段，备用。
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  5.将韭菜倒入煮熟的蒲瓜中一起煸炒。