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迎春（沙拉春卷）

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一道绿意盎然、充满春意的春卷沙拉，用新鲜、色彩艳丽的蔬菜搭配出来，在年夜饭桌上，为年味儿增添一道不错的色彩风景。做法分享与大家，希望喜欢。

作者: 我家的胖娃娃

用料

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小技巧

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    6.慢慢把春卷皮全部沁透，大概10秒左右，（只要看水温）春卷皮完全沁透变软即可
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    7.轻轻地把沁好的春卷皮平铺好，小心不要撑破
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    8.春卷皮上第一层放水菜，然后放里脊肉片，再放胡萝卜片、黄瓜、萝卜苗
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    9.蔬菜放好后，然后把春卷皮从里端慢慢把放好的蔬菜包裹起来
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    10.然后从中间切开，（也可以再把两头切断，长短随自己喜好调整）
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    11.倒上一小杯沙拉料（自己喜好的口味的）摆上小西红柿和薄荷叶，再把切好的春卷摆盘，大功告成。

    • 小贴士

    做这道菜最需要注意的是：春卷皮浸温水的时候，一定要缓慢、轻柔，春卷皮变软就好拿出来铺好，浸水时间太长会容易使皮破裂。
    沙拉蔬菜也可以随喜好变化，放菜在春卷皮上的时候，第一层最好放叶子大的，这样容易裹。
    这两点是做这道菜的重点，请多多留意。

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