回锅肉

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  1.锅中添适量水把五花肉冷水下锅，开锅后改中火煮十分钟左右，捞出晾凉切薄片。
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  2.把青红椒切块，蒜苗和葱切段，姜切成小片。
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  3.锅中无需放油倒入五花肉，用中火慢慢煸炒出油，盛出备用。
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  4.另起锅放适量油烧至五成热，放入甜面酱爆香，加入葱段、姜片和郫县豆瓣酱。
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  5.再加入少量清水和白糖炒匀。