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山药焖鸭肉

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鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。山药与鸭同食,能起到滋阴补肺的作用,所以这个山药酱焖鸭是一道不可多得的健康菜。

作者: 未知数

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    6.鸭肉冷水下锅,焯水,然后捞出放冷水里洗干净
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    7.再倒出来沥干水份
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    8.锅预热,不要放油,把鸭肉倒下去小火煸出油
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    9.然后加入生抽,老抽,翻炒上色
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    10.倒入400毫升啤酒,放入葱白,八角,桂皮,十三香,姜,料酒,盐,白糖,盖上盖子大火烧开转小火焖30分钟以上
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    11.然后再倒山药,焖至软烂
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    12.差不多收汁时,放入葱花翻炒匀均
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    13.最后大火收汁就可以了
  • 小贴士

    1、削山药皮最好戴手套,以免手痒。
    2、煮此道菜不需要放油,鸭子会出很多油。
    2、煸鸭肉时一定要小煸,不然会焦。
    4、山药切好时要放水里泡着,以防变黑。

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