京酱肉丝

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  1.坐锅加水热后，将干豆腐烫一下，捞出滤水晾凉备用。
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  2.食材洗净后装盘，葫萝卜、肉切丝备用。
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  3.切2根葱白备用，肉丝用料酒、十三香、淀粉腌制，放冰箱10分钟。
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  4.将干豆腐平铺在菜板上，在一边摆葱（葱白颠倒摆）、葫萝卜丝、香菜。
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  5.干豆腐包紧葱等，开始卷成圆柱状；斜30度角从一端开始，切断卷好的干豆腐卷，两端弃之。